Receta de Carrillada ibérica a la cordobesa por Vanessa García García

Y como habeis sido muy buenos, seguro que a mas de uno los Reyes Magos os traen una Cookeo nueva, asi que hoy la receta va dedicada a los nuevos usuarios de nuestra maquina Cookeo.

Asi que os dejamos con esta estupenda receta que Vanessa Garcia ha compartido con nosotros

Ingredientes:
 
-1 kg y medio de carrillada ibérica
-3 dientes de ajo
-1 cebolla y media
-1/2 vaso de vino blanco
-1/2 vaso de Pedro Ximenez
-2 tomates
-aceite
-laurel
-tomillo
-agua
-2 zanahorias

Preparación:
- Limpiar las carrilleras y trocearlas. 
Luego pasarlas por harina y sellarlas en aceite por ambos lados. 
Una vez selladas sacarlas y dejarlas aparte. 
Incorporar al aceite la cebolla, el ajo, el tomate y la zanahoria y rehogar un poco moviendo y añadir los dos vinos, salpimentar y esperar a que reduzca un poco. 
Agregar agua y cubrir unos 2 cm. por encima, añadir el laurel. 
Cerrar la olla en cocción rápida durante 40 minutos. 
Una vez termine separamos la carne y pasamos la salsa. 
Luego volvemos a juntar y cocemos unos minutos más y si queremos añadimos un poco de Pedro Ximenez para endulzar un poco más.

Bon appetit

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SECRETO IBERICO CON SALSA por PEPITA LOS PALOTES

 Nuestra amiga de la pagina de facebook de RECETAS COOKEO. PEPITA LOS PALOTES, nos ha enviado esta deliciosa receta de SECRETO IBERICO CON SALSA para ser cocinada con nuestro robot de cocina COOKEO de Moulinex.

INGREDIENTES (2 personas)

-750gr. De secreto ibérico
- una zanahoria, 
- medio puerro, 
- un tomate mediano, 
- una cebolla, 
- medio pimiento verde,
- 1/2 vaso de agua,
- 1/2 vaso de vino blanco o tinto,
- sal y aceite de oliva. 

PREPARACION: 

primero ponemos en el fondo de la olla aceite de oliva y le damos a dorar en la cookeo, 

doramos el secreto por ambos lados hasta que quede tostado y crudo por dentro, lo retiramos. 

En ese mismo aceite ponemos todas las verduras cortadas a trozos no muy grandes y rehogamos unos 5 min. 

Cuando este rehogado añadimos el secreto , el 1/2 vaso de agua,1/2 vaso de vino y la sal. 

Ponemos cocción rápida 15 min. 

Y ya tenemos secreto ibérico buenísimo! 

Yo trituré la salsa para que empapara mejor con la carne y lo acompañe de patatas fritas aunque con arroz queda perfecto también! ( si alguien compra secreto un poquito mas grueso ponerle algo mas de tiempo de cocción, al final cuanta mas cocción mas blanda sale). 

Pd: se puede poner cualquier verdura que tengáis por casa, lo único que si lo vais a triturar el pimiento rojo deja trocitos (para tenerlo en cuenta).

Bon appetit!!!:)

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