CARNE DE CABALLO CON AJOS TIERNOS

Ya terminaron las vacaciones, pero ya habían ganas ganas de volver a escribir recetas para todos vosotros.

Esperamos que el verano haya sido fructífero en recetas para nuestro robot de cocina COOKEO, ya que en mi caso lo hemos explotado intensamente. 

Para empezar, y que vayamos cogiendo ritmo os dejo una gran receta, riquísima y fácil de elaborar.

Carne de caballo y ajos tiernos

INGREDIENTES (2 personas)

Carne de caballo o potro: 400 g

Manojo de ajos tiernos.

Pimienta

Sal

Aceite

PREPARACIÓN

Poner el aceite en la olla y seleccionar cocción manual/dorar.

Echar los ajos tiernos troceados y dorar

Una vez dorados los ajos añadir sal y pimienta.

Añadir la carne y seleccionar cocción rápida un minuto.

El resultado una carne exquisita, que ha absorbido todo el sabor de los ajos tiernos.

Se puede tomar tanto al plato como en un exquisito bocadillo, a elegir.

Bon Apetit!!!

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FIDEUA NEGRA CON GULA Y AJOS TIERNOS

Hoy comparto con todos vosotros el plato estrella de mi recetario, tanto por lo esectacular de la presentación del mismo, como por sabor, para ser preparado con nuestro robot de cocina COOKEO de Moulinex.

INGREDIENTES (2 personas)

1 cebolla grande
ajos tiernos
gambas peladas
rape
gulas
caldo de pescado
6 sobres de tinta de sepia o calamar
tomate triturado sin piel (200 g)
azafrán
ñora (opcional)
Aceite
Sal
fideos de fideua (250 g)

fideua negra con ajos tiernos y gula

PREPARACIÓN

En primer lugar, ponemos COOKEO en modo dorar y durante el precalentamiento, picamos la cebolla y cortamos los ajos tiernos.

Doramos primero la cebolla, los ajos tiernos y la ñora,

Para dorar la ñora, partirla por la mitad, quitar las semillas y dorarla por la parte interna, donde tiene su carne, y retirarla una vez dorada.

Una vez dorada esta, añadimos las gambas, el rape y las gulas y lo doramos y le damos un toque de sal.

Acto seguido, añadimos al sofrito tomate y el azafrán (si no se tiene sustituir por pimentón dulce) lo removemos todo y añadimos los fideos de fideuà, para que se sofrían con los medas ingredientes.

En cuanto hayan absorbido los fideos todo el sofrito, se añade el caldo de pescado, hasta tapar los ingredientes, y se añaden los 6 sobres de tinta de sepia (o calamar) y se remueve todo hasta dejar un color uniforme. Echar otra pizca de sal.

Pasar a cocción rápida durante 8 o 9 minutos, dependiendo si se ha elegido fideo fino o grueso (con ambos se puede realizar la fideuà) y listo.

Si gusta, acompañar el plato con all i oli, para mezclar con la fideua a modo de salsa complementaria.

También a veces añadimos mejillón (sin cascara lógicamente) que se añade al mismo momento que se echa el caldo (nosotros los compramos congelados)

Con estos sencillos pasos tenéis un plato espectacular que sorprenderá a vuestros comensales y digno de las mejores arrocerias valencianas (y os lo dice un valenciano muy exigente con su gastronomía)

Bon Apetit!!!

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